花魚一夜干

產品簡介 –
據說在二十年前，由一家專賣北海道料理的連瑣居酒屋將烤花魚這道菜介紹到日本各地，才慢慢流行起來﹝日本料理店中熟知名稱為花魚、鳳尾魚、花季魚等﹞。
新鮮花魚也不多見。由於新鮮花魚保存不易，因此花魚大多都是經過某種程度的加工，水汕海物的花魚是進口自日本經一夜干加工剖肚，去頭與內臟，再加上鹽水浸泡，風乾一夜以上等程序，經一晚乾燥後，可將肉身中多餘的水份去除，將魚的油份濃縮，以加倍呈現出花魚的美味。

關於花魚 –
學名 – Pleurogrammus azonus
英名 – Arabesque greenling
俗名 – 遠東多線魚、花魚、鳳尾魚。 

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